He buscado información sobre la pregunta de Jota sobre la utilización de las grasas trans:
Según este artículo las grasas trans se utilizan por su bajo precio, no modifican el sabor de sus productos y no se enrancian.
En otro artículo dice: "Estas grasas son perjudiciales para la gente, pero presentan muchas ventajas para la industria alimentaria: larga vida media, gran estabilidad durante la fritura, aumento de la palatabilidad y menor coste".
Os animo a leer el artículo que os incluyo como enlace, en él aparece el TOP 10 de alimentos con grasa trans!!!
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