Nuestro organismo utiliza la energía de los alimentos para mantener el metabolismo basal y cubrir las demandas requeridas por la práctica de ejercicio físico.
Los alimentos están constituidos por una serie de sustancias necesarias para satisfacer nuestras necesidades.
Estas sustancias suelen agruparse en seis grandes grupos: Hidratos de carbono, Grasas, Proteínas, Sales minerales, Vitaminas y Agua.
LAS FUNCIONES BÁSICAS DEL ORGANISMO
Los nutrientes ejercen sobre nuestro organismo 3 funciones básicas:
1- Energética: imprescindible para la realización de funciones vitales (metabolismo basal), así como para el desarrollo del trabajo muscular.
2- Plástica: encargada de reponer la pérdida de sólidos y líquidos (sales m., agua y proteínas)
3- Protectora: necesaria para el normal funcionamiento del metabolismo celular y mecanismos de defensa del organismo (vitaminas y sales minerales).
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